Opening Stories

Cookbook Contents

Fasoulada Φασολάδα Stifado Στιφάδο Koupes (Pligouri) Κουπές Garlic Prawns Γαρίδες Σκόρδου Spanikopita Σπανακόπιτα Creme Caramel Κρέμα Καραμέλa Yemista Γεμιστά Jim's Coals Shortcut Συντόμευση του Δημητράκη για τα Κάρβουνα Lamb and Peas Αρνί και Μπιζέλια Garlic Butter Flathead Σκορδοβούτυρο Ψάρι Lamb Chops in the Oven Αρνί Τάβα Flaounas Φλαούνes Soula's Fried Rice Τηγανητό ρύζι της Σούλας Yiayia's Potatoes Oι Πατάτες της Γιαγιάς Cheesecake Τσεισκέικ Chicken Kokkinisto Κοτόπουλο Κοκκινιστό Lamb Souvlaki Αρνί Σουβλάκι Fried Cauliflower Τηγανητό Κουνουπίδι Caitlin's Tzatziki Το τζατζίκι της Κέιτλιν Yiayia's House Tο Σπίτι της Γιαγιά Κυρίως γεύμα Συνοδευτικά Επιδόρπια Foraging wild Pine Mushrooms Aναζήτηση τροφής για μανιτάρια άγριου πεύκου A guide to Greek coffee Ένας οδηγός για να φτιάξετε ελληνικό καφέ Beef and Tomato Pilafe Μοσχάρι Γιουβέτσι Chicken Schnitzel Σνίτσελ Κοτόπουλο Soula's Potato Salad Πατατοσαλάτα της Σούλας Domaldes Ντολμάδες Semolina Cake Σιμιγδαλένιο Κέικ Avgolemono Αυγολέμονο Beef Brisket Μοσχαρίσιο Ψαρονέφρι Keftedes Kεφτέδες Good Appetite (Chickpea Stew) Καλή όρεξη Wild Mushroom Rissoto Ριζότο με Aγρια Mανιτάρια Cypriot Chicken Spaghetti Κυπριακό Σπαγγέτι Κοτόπουλου Roast Lamb Αρνί ψητό Chicken Spring Rolls Spring Rolls Κοτόπουλου Phil’s Foolproof Greek Salad Η Aλάνθαστη Ελληνική Σαλάτα του Φιλ Paximathia Παξιμάδια Pastelaki Παστέλακι Pastitsio Παστίτσιο Chicken Souvlaki Kοτόπουλο Σουβλάκι Bread Ψωμί Marinated Capsicum Μαριναρισμένη Πιπεριά Yiayia's Garden O Κήπος της Γιαγιά Greek Easter at Milton St Oρθόδοξο Πάσχα Making Olive Oil from scratch in Greece Φτιάχνω Ελαιόλαδο στην Ελλάδα 23 49 95 93 79 113 37 61 43 69 27 53 99 83 119 33 57 105 87 9 13 17 25 51 97 81 115 41 65 45 71 73 31 55 103 85 121 122 35 59 107 89 11 15 19 Mains Stories Sides Desserts Lamb Souvlaki, pg.57 Chicken Souvlaki, pg. 59 Spanikoptia, pg. 79 Yiayia's Potatoes, pg. 83 Phil's Foolproof Greek Salad, pg. 85 Soula's Potato Salad, pg. 95 Foraging wild Pine Mushrooms, pg. 13

PDF p. 4, 5